Baghrir marocains – crêpes mille trous

Pâte

1. Mixer la pâte

   
   Mettre la semoule, la farine, les levures, le sucre, le sel et l’eau tiède dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et homogène

2. Laisser lever

   Verser la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légère et parsemée de petites bulles

Cuisson

1. Cuire sur une seule face

   
   Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Remuer doucement la pâte avec une louche puis verser une petite quantité au centre. Laisser la pâte s’étaler seule et cuire sans retourner jusqu’à ce que le dessus soit sec et couvert de trous

2. Refroidir sans empiler

   Déposer chaque baghrir cuit sur un linge propre ou une grille, en une seule couche, puis recommencer jusqu’à épuisement de la pâte

Service

1. Préparer la sauce beurre-miel

   
   Faire fondre doucement le beurre avec le miel et l’eau tiède. Servir la sauce sur les baghrir chauds ou proposer beurre, miel et confiture à côté.