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Citrons confits marocains au sel

Name: Citrons confits marocains au sel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 10 pièces Citron; 100 g Sel

Deux ingrédients et du temps : les citrons confits marocains se construisent avec du citron, du sel et leur propre jus, puis mûrissent plusieurs semaines en bocal.

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Citrons confits marocains au sel

Auteur/autrice: samirbledlife Méthode de cuisson: Salaison en bocal Cuisine: Marocaine Plats: Sauces et bases Thématiques de recette: B bases marocaines C condiments C conservation

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps total 10 mins

Meilleure saison: Toute l’année

Description

Citrons marocains confits au sel, tassés en bocal dans leur propre jus puis laissés à maturer à température ambiante.

Ingrédients

Base

10 pièces Citron (Bien lavés.)

Salaison

100 g Sel (Réparti entre les couches de citron.)

Instructions

Préparation

Stériliser le bocal et laver les citrons

Stériliser un bocal propre. Laver soigneusement les citrons, puis les couper en rondelles en réservant les extrémités.

Montage

Alterner sel et citron

Verser un peu de sel au fond du bocal puis alterner rondelles de citron et sel jusqu’à épuisement des ingrédients.
Tasser sous le jus

Presser fermement les rondelles dans le bocal pour qu’elles soient recouvertes de leur propre jus. Presser les extrémités réservées si davantage de liquide est nécessaire.

Maturation

Laisser confire

Fermer le bocal et le conserver à température ambiante environ un mois avant utilisation..

Note

Utilisez un bocal parfaitement propre et tassez les citrons pour qu’ils restent au contact de leur jus salé, sans grandes poches d’air. Laissez-les maturer environ un mois avant utilisation. Après ouverture, conservez le bocal au réfrigérateur en gardant les citrons au contact de leur liquide.

Mots-clés: citrons confits, citron au sel, condiment marocain, citron marocain

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