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Thé à la menthe marocain

Name: Thé à la menthe marocain
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: 1 c. à soupe Thé vert; 1 L + un peu pour le rinçage Eau; 1 bouquet Menthe fraîche; goût Sucre en poudre

Du thé vert, une belle poignée de menthe fraîche et ce geste qui fait circuler l’infusion du verre à la théière : le thé à la menthe marocain tient autant du rituel que de la recette. Ici, on garde une version simple, fraîche et ajustable en sucre.

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Thé à la menthe marocain

Auteur/autrice: samirbledlife Méthode de cuisson: Infusion Cuisine: Marocaine Plats: Boissons et thé Thématiques de recette: B boissons marocaines C cuisine familiale H hospitalité

Difficulté: Débutant Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 5 mins Temps total 10 mins

Portions: 8

Meilleure saison: Toute l’année

Description

Thé vert marocain à la menthe fraîche, préparé en théière puis mélangé par aller-retour dans le verre avant d’être servi bien chaud.

Ingrédients

Pour la théière

1 c. à soupe Thé vert (Gunpowder de préférence si disponible ; la fiche reste valide avec un thé vert de bonne qualité.)
1 L + un peu pour le rinçage Eau (Utiliser de l’eau bouillante ; la petite quantité de rinçage n’entre pas dans le litre final.)
1 bouquet Menthe fraîche (Rincer la menthe ; garder quelques feuilles ou petits brins pour les verres si souhaité.)
selon goût Sucre en poudre (Facultatif. Commencez modérément puis ajustez selon votre goût.)

Instructions

Infusion

Faire bouillir l’eau

Porter l’eau à ébullition. Prévoir en plus un petit fond d’eau bouillante pour rincer les feuilles de thé
Rincer le thé

Mettre le thé vert dans la théière. Verser un petit fond d’eau bouillante, laisser les feuilles s’ouvrir brièvement puis faire tourner doucement la théière et jeter cette eau de rinçage
Ajouter l’eau, la menthe et le sucre

Verser le litre d’eau bouillante dans la théière. Laisser le thé infuser environ 2 minutes, puis ajouter la menthe fraîche. Ajouter le sucre seulement si vous en voulez et selon votre goût. Laisser encore infuser quelques minutes hors du feu

Service

Mélanger avec le verre

Remplir un premier verre puis reverser son contenu dans la théière. Répéter une seconde fois pour homogénéiser le thé, la menthe et le sucre sans avoir besoin de remuer longuement à la cuillère
Servir bien chaud

Servir dans de petits verres. Monter progressivement la théière pendant le service si vous souhaitez aérer davantage le thé et former une légère mousse. Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche dans les verres pour renforcer le parfum, si souhaité.

Note

Ajustez le sucre à votre goût plutôt que de chercher une dose « officielle ». Un rinçage rapide des feuilles aide à ouvrir le thé, puis l’aller-retour entre le verre et la théière homogénéise l’infusion. Pour une légère mousse, commencez à verser bas puis montez progressivement la théière.

Mots-clés: thé à la menthe, thé marocain, thé vert, menthe fraîche, atay

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