Salade marocaine de carottes au cumin
Description
Salade marocaine de carottes cuites, assaisonnées de cumin, ail, citron, coriandre et huile d’olive.Ingrédients
Base
Assaisonnement
Finition
Assaisonnement
Instructions
Cuisson
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Cuire les carottes
Éplucher les carottes, les couper en rondelles puis les cuire environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se défaire
Assaisonnement
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Assaisonner encore tiède
Égoutter les carottes et les mélanger encore tièdes avec l’huile d’olive, le cumin, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre
Finition
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Ajouter la coriandre
Incorporer la coriandre fraîche ciselée et mélanger délicatement
Repos
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Laisser refroidir
Laisser refroidir puis réserver au frais environ une heure avant de servir.
Note
Cuisez les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore bien entières. Assaisonnez-les pendant qu’elles sont encore tièdes : cumin, citron et huile d’olive pénètrent mieux pendant le refroidissement. Laissez ensuite reposer avant de servir.
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