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Ghriba marocaine classique au beurre

Name: Ghriba marocaine classique au beurre
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Ingredients: 250 g Farine; 125 g Sucre en poudre; 125 g Beurre; 2 pièces Œufs; 1 c. à café Levure chimique; 1 c. à café Cannelle moulue; goût Sucre glace

Ronde, friable et simple : cette ghriba au beurre reprend une base familiale de farine, sucre et œufs. La famille des ghriba est beaucoup plus large ; cette fiche assume donc une version classique plutôt que de prétendre résumer toutes les variantes.

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Ghriba marocaine classique au beurre

Auteur/autrice: samirbledlife Méthode de cuisson: Cuisson au four Cuisine: Marocaine Plats: Pâtisserie et douceurs Thématiques de recette: C cuisine familiale F fêtes G goûter T thé marocain

Difficulté: Débutant Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 15 mins Temps de repos 20 mins Temps total 55 mins

Portions: 20

Meilleure saison: Toute l’année

Dietary:

V Végétarienne

Description

Ghriba marocaine au beurre, façonnée en petites boules puis cuite au four jusqu’à légère coloration.

Ingrédients

Pâte

250 g Farine (Farine blanche.)
125 g Sucre en poudre
125 g Beurre (Mou.)
2 pièces Œufs
1 c. à café Levure chimique
1 c. à café Cannelle moulue (Dose ajustable.)

Finition

selon goût Sucre glace (Facultatif; pour saupoudrer après refroidissement.)

Instructions

Pâte

Mélanger les ingrédients secs

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle dans un grand saladier.
Former la pâte

Ajouter le beurre mou puis les œufs. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, souple mais qui garde de la tenue.

Façonnage

Former les ghriba

Former une vingtaine de petites boules régulières, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir très légèrement.

Cuisson

Cuire sans trop colorer

Cuire environ 15 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les ghriba soient prises et très légèrement dorées.

Finition

Refroidir puis finir

Laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer d’un peu de sucre glace si souhaité avant de servir..

Note

Mélangez la pâte juste assez pour qu’elle devienne homogène : trop la travailler rendrait les biscuits plus compacts. Espacez les ghriba sur la plaque et ne les surcuisez pas ; elles se raffermissent encore en refroidissant.

Mots-clés: ghriba, ghoriba, pâtisserie marocaine, biscuit marocain, thé à la menthe

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