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Briouates marocaines au poulet

Temps de préparation 35 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps de repos 20 mins
Temps total 1 hr 15 mins
Méthode de cuisson:
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Intermédiaire
Portions: 8
Description

Briouates marocaines au poulet, oignon, herbes et épices, pliées en triangles puis frites.

Ingrédients
    Farce
  • 250 g Poulet (Poulet haché ou très finement coupé.)
  • 1 pièce Oignon
  • 2 c. à soupe Coriandre (Ciselée.)
  • 2 c. à soupe Persil (Ciselé.)
    • Épices
  • 1 c. à café Paprika
  • 0.5 c. à café Gingembre moulu
  • 0.5 c. à café Cannelle moulue
  • 1 pincée Safran
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre noir
    • Montage
  • 8 feuilles Feuilles de brick / pastilla
    • Cuisson
  • selon besoin Huile végétale / friture
Instructions
    Farce
  1. 1
    Cuire la farce de poulet
    Faire revenir l’oignon, ajouter le poulet puis les herbes, le paprika, le gingembre, la cannelle, le safran, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à évaporation de l’humidité.
    2. Repos
  2. 2
    Laisser refroidir
    Étaler la farce dans un plat et la laisser refroidir complètement avant le montage.
    3. Montage
  3. 3
    Plier en triangles
    Découper les feuilles en bandes, déposer la farce puis replier régulièrement en triangles bien serrés.
    4. Cuisson
  4. 4
    Frire et égoutter
    Frire dans une huile chaude jusqu’à ce que les briouates soient dorées et croustillantes. Égoutter soigneusement..
Note

Faites cuire la farce jusqu’à évaporation de son humidité puis laissez-la refroidir complètement avant de plier les briouates. Une farce chaude ou mouillée ramollit les feuilles. Faites-les frire seulement jusqu’à obtenir une enveloppe bien dorée et croustillante.

Mots-clés: briouates poulet, briwates poulet, brick marocaine, poulet épicé
Lisez-le en ligne : https://bled.life/recipe/briouates-marocaines-au-poulet/