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Briouates marocaines au poisson

Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps de repos 15 mins
Temps total 1 hr 5 mins
Méthode de cuisson:
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Intermédiaire
Portions: 8
Description

Briouates marocaines au poisson blanc, oignon, persil, coriandre, paprika et cumin, pliées puis frites.

Ingrédients
    Farce
  • 500 g Poisson blanc
  • 1 pièce Oignon
  • 1 c. à soupe Persil (Ciselé.)
  • 1 c. à soupe Coriandre (Ciselée.)
    • Épices
  • 0.5 c. à café Paprika
  • 0.5 c. à café Cumin
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre noir
    • Montage
  • 10 feuilles Feuilles de brick / pastilla
    • Cuisson
  • selon besoin Huile végétale / friture
Instructions
    Farce
  1. 1
    Cuire le poisson
    Faire revenir l’oignon, ajouter le poisson puis le persil, la coriandre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Cuire jusqu’à ce que le poisson s’émiette facilement.
    2. Repos
  2. 2
    Refroidir la farce
    Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
    3. Montage
  3. 3
    Former les briouates
    Couper les feuilles en bandes, déposer la farce au poisson et plier en triangles réguliers.
    4. Cuisson
  4. 4
    Frire jusqu’à croustillant
    Frire les briouates dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée puis égoutter..
Note

Après cuisson, laissez la farce au poisson refroidir et éliminez tout excès de liquide avant le pliage. Ne surchargez pas les triangles et égouttez-les soigneusement après friture. Un quartier de citron peut être proposé au service.

Mots-clés: briouates poisson, briwates poisson, poisson marocain, brick
Lisez-le en ligne : https://bled.life/recipe/briouates-marocaines-au-poisson/