Citrons confits marocains au sel
Description
Citrons marocains confits au sel, tassés en bocal dans leur propre jus puis laissés à maturer à température ambiante.
Ingrédients
- 10 pièces Citron (Bien lavés.)
- 100 g Sel (Réparti entre les couches de citron.)
Base
Salaison
Instructions
- 1 Stériliser le bocal et laver les citrons
Stériliser un bocal propre. Laver soigneusement les citrons, puis les couper en rondelles en réservant les extrémités.Montage- 2
Alterner sel et citron
Verser un peu de sel au fond du bocal puis alterner rondelles de citron et sel jusqu’à épuisement des ingrédients.- 3
Tasser sous le jusPresser fermement les rondelles dans le bocal pour qu’elles soient recouvertes de leur propre jus. Presser les extrémités réservées si davantage de liquide est nécessaire.Maturation- 4
Laisser confire
Fermer le bocal et le conserver à température ambiante environ un mois avant utilisation..NoteUtilisez un bocal parfaitement propre et tassez les citrons pour qu’ils restent au contact de leur jus salé, sans grandes poches d’air. Laissez-les maturer environ un mois avant utilisation. Après ouverture, conservez le bocal au réfrigérateur en gardant les citrons au contact de leur liquide.citrons confits, citron au sel, condiment marocain, citron marocain - 2
Préparation