Bakoula marocaine aux épinards
Description
Bakoula marocaine aux épinards, ail, cumin, paprika, huile d’olive et citron, servie tiède ou à température ambiante.
Ingrédients
- 500 g Épinard (Lavez soigneusement les feuilles et retirez les tiges trop dures. La mauve peut remplacer les épinards.)
- 1 pièce Oignon (Haché finement.)
- 3 gousses Ail (Hachées.)
- 4 c. à soupe Huile d’olive (À ajuster selon la texture.)
- 0.5 pièce Citron (Jus; à ajuster.)
- 0.5 c. à café Cumin (Moulu.)
- selon goût Sel
- 1 c. à café Paprika (Paprika doux.)
- selon goût Poivre noir (Moulu.)
- 2 c. à soupe Coriandre (Ciselée.)
- 2 c. à soupe Persil (Ciselé.)
Base
Assaisonnement
Finition
Assaisonnement
Finition
Assaisonnement
Finition
Assaisonnement
Instructions
- 1 Préparer les feuilles
Laver soigneusement les épinards, retirer les tiges trop dures et hacher grossièrement les feuillesCuisson- 2
Faire tomber les épinards
Faire revenir l’oignon et l’ail dans une partie de l’huile d’olive, puis ajouter les épinards et les laisser tomber jusqu’à ce qu’ils soient tendresAssaisonnement- 3
Ajouter épices et herbes
Ajouter cumin, paprika, sel, poivre, coriandre et persil. Mélanger et cuire encore quelques minutes à feu douxFinition- 4
Finir au citron
Ajouter le jus de citron et le reste d’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une salade cuite dense mais encore soupleService- 5
Servir tiède ou à température ambiante
Laisser reposer quelques minutes puis servir avec du pain marocain.NoteLaissez les épinards perdre leur excès d’eau avant d’ajouter les épices et les herbes. La bakoula doit rester dense mais souple ; ajoutez le citron en fin de cuisson pour garder sa fraîcheur. Elle peut se servir tiède ou à température ambiante.bakoula, épinards marocains, salade cuite, cumin, paprika, citron - 2
Préparation